Neuheiten
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Bierfestkäse aus Italien
27.06.2011
Heiderbeck - Käse vom Feinsten - präsentiert an gut sortierten Käsetheken des Lebensmittelhandels eine außergewöhnliche Hartkäse-Spezialität aus Italien: den Bierfestkäse.
Dieser Hartkäse reift zunächst fünf Monate, ehe er mit ca. 48 Löchern versehen wird und für zwei weitere Monate in Fässern mit dunklem Kellerbier affiniert wird. Dies gibt dem Käse seine kräftige Biernote und einen würzigen Geschmack. Der komplette Käselaib wiegt rund 7 kg, wird mit mikrobiellem Lab hergestellt und hat einen Fettgehalt von 37% in der Trockenmasse.
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